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哪些食物


www.cnkang.com  2012-10-17  互联网    
核心提示:哪些食物   毒素型:包括体外毒素型和体内毒素型两种。体外毒素型是指病原菌在食品内大量繁殖并产生毒素。如葡萄球菌肠哪些食物毒素中毒、肉毒梭菌中毒。体内毒素型指病原体随食……
  毒素型:包括体外毒素型和体内毒素型两种。体外毒素型是指病原菌在食品内大量繁殖并产生毒素。如葡萄球菌肠哪些食物毒素中毒、肉毒梭菌中毒。体内毒素型指病原体随食品进入人体肠道内产生毒素引起食物中毒。如产气英膜梭状芽孢杆菌食物中毒、产肠毒素性大肠杆菌食物中毒等。

  哪些食物感染型:如沙门氏菌属、变形杆菌属食物中毒
  细菌性食物中毒可分为以下几类:
  上述细菌中毒均因为淘洗不卫生、烹制不卫生、保管不卫生、用餐不卫生等所致在各类食物中毒中,细菌性食物中毒最多见,占食物中毒总数的一半左右。细菌性食物中毒具有明显的季节性,多发生在气候炎热的季节。这是由于气温高,适合于微生物生长繁殖;另一方面人体肠道的防御机能下降,易感性增强。细菌性食物中毒发病率高,病死率低,其中毒食物多为动物性食品。
  奶制品、肉制品、水产品、水果蔬菜易产生李斯特氏菌,.....
  米饭、甜点心、调味剂易产生蜡样芽孢杆菌,......
  肉、奶及其制品易产生志贺氏菌,......
  腌菜、酱菜、罐头等发酵食品易产生芽孢杆菌,引起芽孢杆菌食物中毒
  奶、肉、蛋、鱼及制品、剩菜饭等易产生葡萄球菌,引起葡萄球菌食物中毒
  海产品及腌制食品易产生嗜盐菌,引起嗜盐菌食物中毒

  哪些食物病死蓄肉易产生沙门氏菌,引起沙门氏菌食物中毒

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